1、選種：發綠豆芽時，需要選擇顏色鮮艷且飽滿圓潤的綠豆。2、浸種：將綠豆放入溫水中浸泡1-2天，使其吸收足夠的水分。3、發苗：把綠豆放置在容器里，再將其移到溫暖陰涼處。4、注意事項：每隔2-3天換一次水，促進綠豆快速發芽。

綠豆芽如何發芽

1、選擇綠豆

在市場上購買顆粒飽滿，顏色鮮艷沒有發黑或者萎縮的品種。買回家后，需要對綠豆進行全面的清洗，將上面的灰塵和微生物沖洗掉。

2、浸泡催芽

綠豆芽在溫水中浸泡一晚上，然后用簍子做打底，底面鋪一層蘸水的濕毛巾，將綠豆種子平鋪在毛巾上就完成了。可以在種子上再覆蓋一層濕潤的紗巾保溫保濕。

3、溫暖陰涼

發綠豆芽的時候一定不能見光，要在通風的陰涼環境中，控制在溫暖的溫度范圍。這樣發出來的綠豆芽口感脆爽，而且一周左右就能完成發芽任務。

4、注意事項

豆芽發起來其實很快，而且操作也很簡便，吃多少就發多少，不要一次性發很多。可能會因為量太大而導致綠豆芽品質下降，甚至有的腐爛生蟲。