高山茶具有新梢肥壯、色澤翠綠、茸毛多、條索緊實、鮮嫩度好的特點，茶葉經過沖泡之后滋味濃郁、香氣高長，保存高山茶需要達到干燥、避光、無異味的要求，而且采摘時不宜握得太緊，否則會導致茶葉因積壓受傷。

高山茶的特征

由于高山具有氣候冷涼、全天被云霧籠罩、平均日照短的特殊氣候環境，造就了高山茶新梢肥壯、色澤翠綠、茸毛多、條索緊實、鮮嫩度好的特點，而且茶葉經過沖泡之后滋味濃郁、香氣高長。

高山茶有哪些品種

高山茶的品種繁多，主要包括凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山、梨山高冷茶、蜜香茶、炭焙茶等，其中金萱茶的特色在于氣味中帶有奶香，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。

高山茶如何保存

保存高山茶需要達到干燥、避光、無異味的要求，將空氣中的水分含量維持在3%左右，屬于貯存茶葉最理想的濕度條件，而且冷藏的溫度環境以0-5度之間為宜。

高山茶采制注意事項

高山茶在采摘時不宜握得太緊，否則會導致茶葉因積壓受傷，而且堆積不宜過厚，采摘入廠后應迅整攤開散熱，厚度以20厘米左右為佳，高溫悶熱會引起不良發酵現象而形成死葉。