觀察外觀：真的藏紅花是明顯的紅色花絲，假的像一朵朵小花。 按壓辨別：在白紙上按壓，出現油漬為假品。 氣味分辨：真的藏紅花香味濃郁，假的氣味淡。 泡水顏色：水變金黃色為真藏紅花，假的水色呈其它顏色。

藏紅花怎么辨別真假

1、觀察外觀

辨別藏紅花真假，先觀察外觀，日常中購買的大多是其花朵上的雄蕊柱頭，是明顯的紅色花絲，而假的藏紅花不是花絲，是草紅花，看起來像一朵朵小花，很容易辨別。

2、按壓辨別

商販為了增加重量，會將假的藏紅花進行浸油處理，辨別方式很簡單，拿一張干凈的白紙，將買回的藏紅花在中間使勁按壓，如有油漬出現，說明是假的，真的不會出現油漬。

3、氣味分辨

真假藏紅花可以通過聞氣味來分辨，真的藏紅花聞起來有一股濃郁的香氣，十分天然，而假的藏紅花香氣淡或者沒有香氣，可以先到正規的藥房聞其香味，之后就能辨別出真假。

4、泡水顏色

取出少量藏紅花，泡入水中，如果水變為金黃色，并且沒有沉淀物，攪拌時也未變碎，即為真品，要是水呈現紅色或其它顏色，一攪拌就碎，說明是假的藏紅花。