桂圓干作為傳統滋補佳品，不僅保留了桂圓的豐富營養，更添一份獨特的甘甜與嚼勁。其制作過程雖不復雜，卻需細心與耐心，方能成就一份完美的干果。以下，我們將詳細介紹桂圓干的制作方法和步驟。

一、準備桂圓干制作材料

1.新鮮桂圓：選擇表皮完整、色澤鮮亮、肉質飽滿的新鮮桂圓作為原料。

2.清水：用于清洗桂圓表面雜質。

3.大盆或籃子：用于盛裝桂圓，便于后續操作。

4.晾曬工具：如竹篩、曬網或晾衣架，確保通風良好，利于桂圓快速干燥。

二、桂圓清洗與去殼

1.清洗：將新鮮桂圓放入清水中輕輕搓洗，去除表面塵土和農藥殘留，然后用清水沖洗干凈。

2.去殼：用小刀或指甲輕輕劃開桂圓殼，取出桂圓果肉，注意保持果肉完整，避免破損。

三、桂圓果肉去核與清洗果肉

1.去核：用手輕輕擠壓桂圓果肉，使果核與果肉分離，去除果核。

2.清洗果肉：將去核后的桂圓果肉再次放入清水中，輕輕漂洗，去除可能殘留的果殼碎片。

四、桂圓晾曬或烘干

1.自然晾曬：將清洗干凈的桂圓果肉均勻鋪放在竹篩或曬網上，置于陽光充足、通風良好的地方進行晾曬。期間需定時翻動，確保晾曬均勻，避免發霉變質。

2.烘干：若天氣不佳或追求更高效的干燥方式，可采用烘干機進行桂圓烘干。設置適宜的溫度和時間，避免高溫烘干導致營養成分流失。

五、桂圓干儲存與享用

1.儲存：待桂圓干完全干燥后，裝入密封袋或容器中，置于陰涼干燥處保存，以防受潮發霉。

2.享用：桂圓干可直接食用，也可作為煲湯、煮粥、泡茶的輔料，增添風味與營養。