立春適合種植的農作物和蔬菜有茄子、南瓜、西葫蘆、大蔥、上海青、芹菜、生菜、土豆、辣椒、西紅柿等，其中茄子是草木植物，其高度可達1米，而南瓜原產于墨西哥，它適宜生長在排水性良好的土壤中。

立春種植什么農作物和蔬菜

1、茄子

茄子適宜在每年的立春時種植，因為此時的溫度較為溫暖，有利于提高植株的發芽率，種植茄子時，需要為其提供有機質含量豐富的土壤中，而且要往土壤中施加氮肥作為基肥，為茄子提供生長所需要的營養。

2、南瓜

南瓜的最佳種植時間是在每年立春時節，種植南瓜時，需要選擇在天氣晴朗且無風的日子里進行，而且要為南瓜提供排水性良好且富含豐富腐殖質的土壤，再將長有3-4片真葉的小苗栽種至土壤中，促進南瓜旺盛生長。

3、西葫蘆

西葫蘆適宜生長在溫度為20-25度的環境中，它可以在每年的立春時節進行種植，而且西葫蘆的品種較多，較為常見的有花葉西葫蘆、無種皮西葫蘆、綠皮西葫蘆等，其中花葉西葫蘆的瓜皮呈現長橢圓形，表面有黃綠色條紋。

4、大蔥

大蔥適宜在每年春季的3-4月份時種植，種植大蔥時，最好選擇生長速度快、產量高且耐熱的品種，例如普威明星四號、明慧、普威明星三號等，而且要在大蔥生長期間，為其追施以氮鉀為主的復合肥料，使大蔥快速成熟。