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吃蘑菇的要注意什么?

來源:發財農業網時間:2022-09-18 20:35:49編輯:wu 當前位置:發財農業網 > 種植 > 食用菌 > 手機閱讀
吃蘑菇的要注意什么?
 
蘑菇是常見的美味食材,富含維生素、蛋白質等物質。很多減肥的人士也會把蘑菇納入減肥菜單中。那么吃蘑菇有哪些注意事項呢?
 
吃蘑菇的要注意什么?
 
1、對不確定或不熟悉的蘑菇最好不要吃,以防中毒風險。
2、蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用會引起食物中毒;特別是金針菇不能與驢肉同食。
 
3、有腹瀉癥狀,腸胃疾病及肝腎衰竭的患者,不宜經常食用蘑菇,因為蘑菇中含有一種叫做甲殼質的物質,會影響腸胃的消化和吸收。
 
4、對蘑菇過敏的人不能食用,蘑菇會變成過敏原,對蘑菇過敏者食用蘑菇會引起皮膚紅腫、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。
 
5、蘑菇含有谷氨酸鈉,烹調蘑菇時不要加到滾燙的鍋里,當菜快出時要加進去。由于谷氨酸鈉在120℃以上,轉化為焦谷氨酸鈉,食用后對人體有危害,而且很難排出體外。

 

 

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