想要留種姜，就應該在每年的十月份到十一月份采收姜，并挑選其中體型較大、生長成熟、表皮顏色為淺黃色的姜作為種姜，而且在儲存種姜時，要將其放入地窖中，并將地窖的溫度維持在十二到十五度的范圍內。

姜種如何留種姜

1、栽種方法

想通過姜種留種姜，就需要在每年的三月份到五月份栽種姜種，并選擇陰涼通風、靠近水源的場地作為栽種區域，然后將生長健康、帶有幼芽的姜種埋入土壤中，等待六個月的時間，即可收獲。

2、收獲時間

收獲嫩姜多半在每年的九月份到十月份進行，此時的嫩姜已經成型，可以上市售賣，但要采收種姜，則應該延遲一個月的時間，在每年的十月份到十一月份進行采收，此時種姜生長成熟。

3、挑選種姜

采收的種姜不能在田地里過夜，以免感染細菌而腐爛，而且不能直接將其放入地窖保存，應該將其攤放在干燥的環境中，將表面的泥土清理干凈，然后挑選體型較大、根莖成熟且表皮為黃色或者黃褐色的種姜進行存儲。

4、進行保存

儲存姜種時，要將其清理干凈，然后放入地窖中即可。而且種姜對溫度的要求較高，如果地窖溫度在十五度以上，就會導致種姜發芽，如果溫度在十二度以下，就會使種姜腐爛，最好將溫度維持在十三度左右。