白菜：零下3度以上，能繼續生長。 菠菜：種子能在4度的溫度下發芽。 蘿卜：最適空氣濕度為80%-90%，空氣濕度適宜，能提升蘿卜的品質。 韭菜：在零下5度也能存活。 雪里蕻：屬于耐寒性蔬菜，花期為每年的3-5月。

冬季可以種植什么蔬菜

1、白菜

白菜對低溫的抵抗能力非常強，零下3度以上，都能繼續生長，但是溫度降到零下8-11度的時候，白菜就會被凍傷，冬季栽種采用大棚種植，最適溫度為5-25度，施肥以氮肥為主。

2、菠菜

菠菜屬于耐寒植物，種子能在4度的溫度下發芽，最適生長溫度為15-20度，能耐零下6-8度的低溫，菠菜對水分要求較高，水分充足，能提高品質，對氮肥以及磷鉀肥需求量較多。

3、蘿卜

蘿卜是半耐寒性植物，種子發芽溫度較低，在2-3度的低溫中也能發芽，最適溫度為-20-20度，空氣濕度為80%-90%，濕度適宜，能提升蘿卜的品質，光照充足的條件下，能增加產量。

4、韭菜

韭菜在零下5度的氣溫下也能存活，溫度10度以上能夠維持生長，最適生長溫度為15-25度，對光照要求不高，但光照過弱，會導致分蘗少，產量下降，需肥量較大，耐肥能力強。

5、雪里蕻

雪里蕻是芥菜的變種，屬于耐寒性蔬菜，株高可達150厘米，莖稈直立，葉片呈倒披針形或長圓狀倒披針形，有不會被鋸齒，花朵顏色為黃色，直徑7-10毫米，花期為每年的3-5月。