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磨盤柿是一種營養豐富的水果，具有多種維生素和礦物質。據測定，磨盤柿果肉中含糖量高達18%，其中包括葡萄糖、果糖和蔗糖等簡單糖。此外，磨盤柿果肉中還含有維生素C、維生素A、維生素E等維生素以及鉀、鈣、鎂等礦物質。其中，維生素C對人體具有很好的抗氧化作用，可以幫助身體抵御紫外線傷害，促進傷口癒合，還有助于增強免疫系統。因此，磨盤柿是一種非常健康的水果，適合作爲日常膳食中的水果食用。