灌水覆蓋法：把種子播于苗床上，用稻草覆蓋，每天傍晚將苗床灌水濕透。 冷藏法：把萵筍種子浸泡后，用紗布包好，置于冰箱中冷藏24小時。 吊井法：把種子裝進布袋中后懸吊于井中。 拌沙法：把種子和細沙攪拌，再置于水缸邊催芽。

萵筍如何催芽

1、灌水覆蓋法

采用灌水覆蓋法催芽萵筍種子時，先選擇土質疏松肥沃的地塊，將其烤曬發白后，整細耙平作為苗床，再將沒有處理過的種子撒播在上面，覆蓋一層厚稻草，并用石塊壓住，于每天傍晚時，將苗床灌水濕透，2-3天后種子即可發芽。

2、冷藏法

先將萵筍種子用清水浸泡24小時，搓洗干凈后，用新高脂膜100倍液浸泡1小時，然后用紗布包好，放入3-5度的冰箱中，經過24小時冷藏后，再置于陰涼通風處催芽，期間注意噴水保濕。

3、吊井法

農村地區如果家中有水井，可以用吊井法催芽萵筍種子，將浸泡后的種子裝入濕布袋中，用繩索吊于距井水面10-30厘米處，每天取出用井水沖洗1-2次，重復操作3-4天即可出芽。

4、拌沙法

還可以用拌沙法對萵筍種子進行催芽，首先將種子用新高脂膜100倍液浸泡1-2小時，再和濕潤的細沙土均勻混合，然后放在水缸邊催芽，保持濕潤、冷涼的環境，約3-4天后開始發芽。