雞蛋怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高？
雞蛋是一種營養(yǎng)非常全面的食物，它里面的礦物質(zhì)，維生素，卵磷脂，優(yōu)質(zhì)蛋白含量都很豐富，更是生活中常見的食物，補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。不同的烹調(diào)方法在人體的消化吸收率有所不同，怎么吃更有營養(yǎng)呢？
清水煮雞蛋是最常見的吃法，它能夠?qū)㈦u蛋中的所有營養(yǎng)成分保住不流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養(yǎng)。清水煮雞蛋時(shí)要注意雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，水開三分鐘之后停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
雞蛋羹也是很營養(yǎng)的吃法，特別對于做完手術(shù)以后正在恢復(fù)的患者，正處于發(fā)育階段且胃腸道功能尚未完善的兒童或嬰幼兒以及老年人來說吃雞蛋羹是最要好的，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
酒釀雞蛋里面的氨基酸，維生素含量非常豐富，可以讓血液循環(huán)的速度變得更快，達(dá)到養(yǎng)血活氣作用，南方地區(qū)通常用作產(chǎn)后坐月子給產(chǎn)婦補(bǔ)血。
但是并非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對于蛋白質(zhì)過敏者或者是重度高膽固醇血癥者并不適合食用。
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