薰衣草常被用作香料、精油提取及庭院觀賞。不少人在接觸薰衣草純露時，卻會察覺到一股酸臭味，薰衣草為何會帶有這樣的氣味？

一、薰衣草純露的提取與成分

薰衣草純露是通過水蒸餾法從薰衣草花朵中提取的，這一過程保留了花朵中的大量揮發性化合物、營養物質及天然成分。這些成分包括但不限于酮類、醛類和酯類化合物，它們共同構成了薰衣草特有的香氣基礎。然而，正是這些揮發性成分中的某些種類，在特定條件下可能產生酸臭味。

二、化學反應與酸臭味的產生

1.氧化反應：薰衣草純露在接觸空氣后，其中的某些成分會與氧氣發生氧化反應，生成揮發性酸類物質。這些物質具有刺激性氣味，從而導致薰衣草純露散發出酸臭味。

2.pH值影響：薰衣草純露的pH值也是影響氣味的重要因素。pH值偏低時，表示溶液偏酸性，此時酸臭味可能更為明顯。薰衣草純露中的某些酸性成分在pH值較低時，更容易被感知。

三、薰衣草存儲與使用的注意事項

為了減少薰衣草純露的酸臭味，消費者在存儲和使用時需注意以下幾點：

1.避光保存：將薰衣草純露存放在陰涼、避光的地方，以減少與氧氣的接觸和光解反應。

2.密封容器：使用密封性好的容器存儲，防止空氣進入，延緩氧化反應的發生。

3.盡快使用：開啟后的薰衣草純露應盡快使用，避免長時間暴露于空氣中。