肉牛品種較多，常見的有西門塔爾牛、利木贊牛、神戶肉牛、丹麥紅牛、夏洛來牛、海福待牛、短角牛等品種，其中西門塔爾牛原產于阿爾卑斯山區，利木贊牛原產于法國中部，神戶肉牛屬于日本黑色但馬牛品種。

肉牛有哪些品種

1、西門塔爾牛

西門塔爾牛屬于肉牛，但并不是純種肉牛，而是乳肉兼用品種，原產于瑞士阿爾卑斯山區。西門塔爾牛具有體格大、肌肉多、脂肪少的特點，腿部力量發達，肉質鮮紅，紋理細致，富有彈性。

2、利木贊牛

利木贊牛屬于肉牛，原產于法國的利木贊高原，目前在世界各地均有分布，是專門化的大型肉牛品種，利木贊牛的頭部較短、額頭較寬，四肢強壯，產肉性能高，生長一年的利木贊牛體重為九百六十斤左右。

3、神戶肉牛

神戶肉牛是肉牛，屬于日本但馬牛的品種之一，其肉質中均勻的分布著大理石紋理的脂肪，口感柔韌、入口即化。而且神戶牛是由純種的但馬牛經過脂肪混雜率、顏色、細膩感等評測中選出的A4或A5級品種。

4、丹麥紅牛

丹麥紅牛是丹麥特有的乳用牛，但由于其產肉率在百分之五十四，也可以作為肉牛養殖。在我國常用丹麥紅牛與延邊牛、秦川牛、福州牛雜交，從而培育出適合當地生長的特有雜交牛品種。