部分蔬菜是可以進行水培操作的，不過要先育苗。育苗的基質以干凈營養的沙壤土為主，澆水維持基質內的濕度，可以滴加營養液補充養分。育苗環境不能夠完全偏干，育苗完成后水培，也要使用營養液，不過使用一段時間后就要更換。

1、育苗基質

給水培蔬菜育苗，最好先準備好沙壤土作為基質，經過消毒殺菌之后搭配有機肥，把蔬菜苗芽放到栽培基質里培養。適當添加水分保濕，很快蔬菜的苗芽就能夠生產出來，然后將其取出準備移到水培環境中即可。

2、培養液

育苗的過程中，由于肥料的濃度一般比較高，所以會采用培養液滴加補充營養。市面上有專門的營養液出售，直接購買回來稀釋使用即可。營養液成分充足，育苗出芽的能力一樣很強，有利于蔬菜的發育成長。

3、維持濕度

濕度在育苗的過程中也是起到非常重要的作用，絕對不能夠讓育苗環境內完全干燥或者過于偏干。在蔬菜苗芽葉片展開之前，只要保持下半部保持濕潤就行，葉子長開后，則要根據環境變化和長勢保持下半部見干見濕。

4、水培蔬菜

育苗完成后，就可以直接放在水培環境中栽植蔬菜。水培蔬菜比較重要的一點就是營養液的使用。除了育苗時要用營養液，后續水培過程中，營養液要使用一段時間后就更換，否則會淤積過多有害物質，阻礙其生長。