榆錢樹的嫩芽是可以生吃的，將其洗凈后可以配各種輔料搭配吃,也可以將榆錢拌上面粉一起蒸著吃，并加入少量的輔料，這樣在蒸熟之后香噴噴的，還可以將榆錢和粥一起煮著吃，滑潤噴香，味美無窮。榆錢樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對人體有一定的益處。

一、進(jìn)行生吃

首先將摘下的新鮮的榆錢樹，做成涼菜進(jìn)行生吃。將清晰干凈后切成片并拌上各種輔料，其味道十分鮮美。另外可以拌上面粉一起蒸，加入你的喜歡口味，在蒸熟后聞上一口，簡直是香噴噴的。

二、同粥煮吃

我們可以將榆錢樹和粥一起煮著吃，在煮熟后可以加入適量的調(diào)料，這樣吃起來也是滑潤噴香，味美無窮。還可以將榆錢樹作為餡吃，加入適量蝦仁、肉或者蛋類，可以制作水餃、包子、煎餃等。

三、食用價值

1、榆錢中營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，其中水分含量最高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、煙酸等有機(jī)酸，以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。若是經(jīng)常食用，能滿足人體不同生長營養(yǎng)元素。

2、榆錢樹具有清熱解毒、殺蟲消腫的功效，能將人體內(nèi)多種寄生蟲殺死，還可以通過利水排小便而使身體消腫。還具有止咳化痰的功效與作用，可用于治療咳嗽痰稠之病，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥

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