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香蕉是一種熱帶水果，對低溫敏感。在低溫條件下，香蕉的質(zhì)地和口感會(huì)受到影響，甚至可能變得黑色、軟爛。一般來說，香蕉在低溫下的保存時(shí)間取決于具體的溫度和濕度條件。
在冷藏條件下（約10攝氏度），香蕉可以保存大約1-2周。但是需要注意的是，冷藏過程中，香蕉皮可能會(huì)變黑，但果肉仍然可以食用。如果您想要延長香蕉的保存時(shí)間，可以將其放在塑料袋中，以減少與空氣的接觸。
在冷凍條件下（約-18攝氏度），香蕉可以保存更長的時(shí)間，大約可以保存3-4個(gè)月。但是需要注意的是，冷凍后的香蕉會(huì)變得非常軟爛，適合用來制作香蕉面包、香蕉冰淇淋等烹飪食品。
總之，如果您希望長時(shí)間保存香蕉，最好選擇冷凍方式。但是需要留意的是，解凍后的香蕉不適合直接食用，而是適合用于烹飪或制作食品。