蟹腮：是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的兩側(cè)，是用來過濾水的，內(nèi)部含有大量的污漬。 蟹腸：屬于螃蟹的消化系統(tǒng)，其內(nèi)部裝有螃蟹的排泄物。 蟹心：寒性最重，且位于螃蟹內(nèi)部的正中央，表面有一層黑色的薄膜覆蓋。 蟹胃：藏匿在蟹黃或蟹膏之下。

螃蟹要去掉什么部位

1、蟹腮

螃蟹要去掉蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的兩側(cè)，是用來過濾水的，內(nèi)部含有大量的污漬，而且蟹腮部位的質(zhì)感柔軟，表面被有一層層縷狀物質(zhì)覆蓋，具有層次感，此外蟹腮的俗稱為海眉毛。

2、蟹腸

蟹腸就是螃蟹的消化系統(tǒng)，其內(nèi)部裝有螃蟹的排泄物，位于螃蟹蓋和蟹殼尾部之間的鏈接處，其中有一條黑色的細(xì)線將兩者相連，這一條黑色的細(xì)線就是螃蟹的蟹腸，將其挑出即可。

3、蟹心

螃蟹還要去掉蟹心，其位于螃蟹內(nèi)部的正中央，形狀為六角形，表面有一層黑色的薄膜覆蓋，因此其又被稱為六角板，當(dāng)掰開蟹殼時(shí)，能夠直接看到，然后將其去除，以保護(hù)個(gè)人腸胃，因?yàn)樾沸牡暮宰钪亍?/p>

4、蟹胃

蟹胃是螃蟹的消化器官，其位于蟹殼上，藏匿在蟹黃或蟹膏之下，被其嚴(yán)實(shí)覆蓋住，此時(shí)可以先將表面的蟹黃或蟹膏吮吸掉，然后將剩下的蟹胃扯下丟棄。