新鮮采摘的石斛可以用水洗干凈后生食，連帶著殘渣可以一起吃到肚子里。把石斛風干后研磨成粉末，加入牛奶或者清水里飲用，有保健作用。石斛榨成果汁，在夏天飲用能夠清熱解暑，搭配雞肉燉煮成雞湯，味美鮮香，營養充沛。

1、新鮮生食

剛剛收集采摘的新鮮石斛，是可以直接鮮食的。這樣的石斛不僅口感甘甜，而且植株內的汁液豐富，洗干凈后吃到嘴里，有點像是吃白灼秋葵或者甘蔗的感覺。鮮食石斛能夠最大程度的將石斛營養攝入體內。

2、磨成粉末

石斛采收后，可以放到陰涼環境中，使石斛內的水分快速被風干，然后再用專門的器具將石斛研磨成粉末。磨碎的石斛粉末可以加入西洋參、牛奶、豆漿中混合飲用，也可以直接和溫開水混合飲用，有一定的保健功效。

3、榨汁食用

石斛直接吃是會有殘渣的，有些人不太喜歡殘渣，覺得吃起來比較麻煩，那么就可以用榨汁機直接將石斛炸出汁來，用過濾網過濾下殘渣，一杯新鮮的石斛現榨飲料就做好了。夏季飲用石斛汁，能夠起到清熱解暑的功效。

4、搭配菜肴

石斛的營養成分豐富，而且味道比較好，和一些食材在一起搭配燉煮，口感上非常美味，尤其是和雞肉搭配在一起，做成雞湯，既能夠滋補身體、緩解身體疲勞、筋骨酸痛，雞湯的味道和雞肉口感也會更加清香鮮嫩。