外形不同：雪里紅的葉梗比較細，葉片的形狀是長圓形，芥菜的葉梗比較粗大，葉片的形狀是披針形。 顏色不同：雪里紅秋冬時會變成紫紅色，芥菜一直都是綠色。 味道不同：雪里紅辣味比較重苦味輕，芥菜辣味比較輕苦味重。

雪里紅和芥菜有哪些區別

1、外形不同

雪里紅和芥菜的區別在于外形不同，雖然雪里紅屬于芥菜的變種，但雪里紅的葉梗比較細，葉片的形狀是長圓形，葉面邊緣皺縮，芥菜的葉梗比較粗大，葉片的形狀是披針形。

2、顏色不同

雪里紅和芥菜的外形不同，葉片的顏色也不同，雪里紅的葉片初生是淡綠色，在秋冬溫度下降時會變成紫紅色，芥菜的葉片顏色一直是綠色，生長期間不會有變化，腌制后顏色加深。

3、味道不同

雪里紅和芥菜的味道也大不相同，雪里紅的辣味相對比較重，但苦澀的味道輕，芥菜的辣味相對較輕，苦澀的味道重，因此雪里紅通常用來制作腌菜，芥菜用來做腌菜時口感不如雪里紅。

4、生長習性

雪里紅和芥菜的生長習性是一樣的，喜歡冷涼的環境，能稍微耐寒但不耐高溫，最佳生長的溫度在15-22度之間，超過25度或低于12度時生長緩慢，對土壤的要求低，適合在土質肥沃、排水好的沙壤土種植。