西湖龍井是綠茶中的一類品種，距今已有一千二百多年的歷史，其茶葉扁平光滑，色澤嫩綠，香味清高，滋味甘醇，制作西湖龍井時(shí)要采取晾曬、揉捻、炒制等步驟，保存的過程中，應(yīng)該將茶葉包裝密封，然后放入遮光干燥的環(huán)境中。

西湖龍井是哪種茶

1、品種介紹

西湖龍井屬于綠茶，是中國十大名茶之一，主要產(chǎn)自浙江省杭州市西湖龍井村，有著一千兩百多年的發(fā)展歷史。西湖龍井茶葉筆直挺立，顏色為翠綠色，茶湯清澈透亮，香味清高，深受大眾喜愛。

2、制作方法

制作西湖龍井時(shí)，要挑選清明前采摘的鮮嫩茶葉，然后將其放在竹篩上晾曬，使茶葉中的水分減少，然后對(duì)茶葉進(jìn)行揉捻，使其達(dá)到成品的形狀，最后對(duì)茶葉進(jìn)行炒制，將其中的水分蒸發(fā)，讓茶葉顏色變?yōu)榘稻G色。

3、保存方法

保存西湖龍井的過程中，要將茶葉用紙包裹嚴(yán)實(shí)，然后放入底部有塊狀石灰的密封盒中，密封儲(chǔ)存即可，或者將西湖龍井茶葉裝入干凈的食品袋中，然后向上方再套一個(gè)食品袋，最后放入冷藏環(huán)境保存。

4、栽培技術(shù)

栽培茶樹的過程中，要為其施加尿素、磷酸二氫鉀，讓植株生長旺盛，并且需要將茶樹的徒長枝、密集枝、干枯枝剪去，避免養(yǎng)分流失嚴(yán)重，還要為茶樹提供全日照，讓植株進(jìn)行光合作用，保持葉片的翠綠。