1、觀察葉片：新鮮的山竹葉片色澤鮮艷、顏色翠綠。2、按壓果皮：按壓新鮮植株的果皮能迅速反彈，而果皮硬甚至流出汁水的山竹新鮮度不高。3、掂重量：新鮮山竹含水量高，比較重。4、蒂瓣數(shù)量：蒂瓣數(shù)量越多，果肉越多且果核越小。

如何分辨山竹好壞

1、觀察葉片

山竹的好壞可以根據(jù)葉片來分辨，如果葉子色澤鮮艷、顏色翠綠，說明山竹比較新鮮，含有的水分多，果肉鮮嫩甘甜，若頂部葉子發(fā)黃甚至發(fā)黑，則說明山竹不新鮮。

2、按壓果皮

輕輕按壓山竹的果皮，若果皮迅速反彈，說明山竹比較新鮮，如果按壓時果皮很硬，則表示山竹過熟或存放時間過久，果實水分流失，此按壓感覺特別軟，甚至流出汁水，則里面的果肉可能腐壞。

3、掂重量

挑選兩個體積相似的山竹，放在手里掂量植株的重量，分辨山竹的好壞，由于新鮮山竹的水分含量高，重量會比較重，因此在掂量時重的山竹比較新鮮，輕的山竹則存放時間較長。

4、蒂瓣數(shù)量

山竹的果蒂掰下后，會呈現(xiàn)果蒂的蒂瓣，蒂瓣的瓣數(shù)就是山竹的果肉數(shù)，蒂瓣數(shù)越多，植株的果肉越多，且果核越小，甚至沒有果核，此外蒂瓣數(shù)多的山竹普遍比蒂瓣數(shù)少的新鮮。