使用熱水：用熱水燙鴨子，水溫大約為75℃。 加入食鹽：在水中加入一小湯匙的食鹽。 熱水加堿：在熱水中加堿，快速退掉油脂，使熱水浸透鴨毛、鴨皮。 喂食白酒：在殺鴨前10分鐘，為其灌白酒，利用酒精刺激血液循環(huán)。

鴨子脫毛快的方法

1、使用熱水

想讓鴨子快速脫毛，可以將其殺死后，先用熱水燙一會(huì)，有利于拔毛，注意水不能燒開(kāi)，燒到水面起泡即可，大約為75℃，若使用100℃的沸水，鴨毛孔會(huì)收縮，不易拔毛。

2、加入食鹽

將鴨子宰殺后，先用冷水把鴨毛浸濕，然后用75℃的熱水燙，并在水中加入一小湯匙的食鹽，用量不可過(guò)多，用鹽水燙過(guò)的鴨子，鴨毛十分容易去除，尤其是細(xì)毛。

3、熱水加堿

鴨毛不好去除的原因是有很多油脂，即使放在熱水中浸泡也難以全部浸透，可以在熱水中加堿，快速退掉油脂，使熱水浸透鴨毛，甚至鴨皮，此方法十分方便簡(jiǎn)單。

4、喂食白酒

在殺鴨子的前10分鐘，為其灌白酒，利用酒精刺激血液循環(huán)，然后把鴨子放入開(kāi)水中浸泡1-2分鐘，接著拿出，帶上橡膠手套快速拔毛，這時(shí)鴨毛非常容易拔除。