玉米的最佳收獲時間和辨別方法
玉米的最佳收獲時間一般在8至10月期間。分春玉米和秋玉米，春玉米4月下旬5月上旬播種，8月下旬可收獲；秋玉米最遲不能遲于7月中旬播種，10月中下旬收獲。玉米的收獲期一般分為三個階段，分別為：乳熟期、蠟熟期、完熟期。
從授粉后第16天開始到36天為止，一般需要20天左右；由于玉米籽粒在長時間內都成乳白色的糊狀，所以稱為乳熟期。
蠟熟期一般需要15-19天，籽粒內由糊狀轉為蠟狀，所以叫蠟熟期。
蠟熟期后就是完熟期，籽粒脫水變硬，含水量下降到25%左右，有品種固有的光澤，籽粒基部（下方）出現黑色物質，植株中下部葉片變黃，最下部葉片干枯，莖稈變黃，果穗包葉干枯松散，是玉米的最佳收獲時期。
因玉米與其他作物不同，籽粒著生在果穗上，成熟后不易脫落，可以在植株上完成后熟作用。因此完熟期是玉米的最佳收獲期。
玉米是否進入完熟期，正常成熟情況下可以從外觀特征上看：植株的中、下部葉片變黃，基部葉片干枯，果穗黃葉呈黃白色而松散，籽粒乳線消失，黑層出現，變硬，并呈現出本品種固有的色澤。
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