1、形狀：挑選榴蓮時，可以觀察果實的外形，接近圓形的榴蓮肉質較多。2、肉刺：成熟度高的榴蓮外皮上的肉刺可以捏懂，而未成熟的榴蓮肉刺較硬。3、氣味：口感好的榴蓮氣味香甜甜而濃烈，而口感較差的榴蓮氣味寡淡。

榴蓮如何挑選

1、品種選擇

榴蓮是一種熱帶水果，香味特殊而且濃郁，受到很多人的喜歡。不同品種的榴蓮味道也不一樣，金枕榴蓮核小、肉多、味美。長柄榴蓮個小、味道清甜，有奶油的口感，十分甜糯。所以可以根據喜好不同來挑選不同品種的榴蓮。

2、挑選方法

好的品種的榴蓮味道甜而濃烈，特征是尾部突出。接近圓形的榴蓮肉多，成熟度高的榴蓮表皮上的刺可以捏動，看外表要選擇刺小而密的，還有要選擇肉瓣多的，這種方法挑選出來的榴蓮一定更為好吃。

3、食用方法

榴蓮外表堅硬，摸起來還有扎手的感覺，很多人會不明白榴蓮要怎么吃。成熟了的榴蓮可以用刀切開，里面味道香濃的果肉就是榴蓮的可食用部分了，食用時把核去除。榴蓮雖好吃，但是吃之后要及時漱口，以免味道引來他人不適。

4、營養價值

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，能快速的滿足機體能量需求。榴蓮的特殊氣味有開胃、促進食欲的功效。榴蓮性熱。可以活血散寒，緩解經痛，是寒性體質者的理想補品。但是高血壓高血脂患者要少吃。