1、秋葵，可以鎖住葉片中的水分，減少水分流失。2、洋姜，耐旱性強，可以在干旱環境中生長。3、辣椒，需水量小，干旱環境下生長旺盛。4、大蒜，有一定的抗旱性，可以短暫忍受缺水環境。5、黃瓜，抗旱怕澇，養殖時要減少澆水。

蔬菜中哪些比較抗旱

1、秋葵

秋葵是一種以耐熱能力和優良的抗旱能力作為自己的特點的干旱農業作物，它有著緊致光滑的外皮，能夠在長時間的沒有獲得外界水分補給的情況下，保持其內部的濕潤程度，避免自身的水分過度的流失，從而達到耐旱的效果。

2、大蒜

大蒜是一種非常常見的耐寒調味型蔬菜，它一般是在秋季時種下在來年的春季時進行采收，因此擁有能夠在整個冬季的寒冷干燥、土壤中的水分無法被攝取過多的情況下繼續的生長的能力，非常的耐干旱，在成熟之后基本不用澆水。

3、洋姜

洋姜是一種在整個生長發育的過程中都不怎么需要進行澆水的作物，這種作物在夏季時進行栽培，在秋季時進行采收，一般的蔬菜在生長期和成熟期都需要大量的水分以保持其生長發育的進度，但是洋姜是基本上不需要的。

4、辣椒

辣椒作為一種在生活中使用的非常廣泛的調味型蔬菜擁有數量龐大的品種，根據其種類的不同辣椒的辣度和對水分的需求也會呈現出反比的趨勢，越是干旱的地區的辣椒就越能耐受住干旱的氣候，同時其辣度也就會變得越高。