夏天的蔬菜有辣椒、茄子、番茄、南瓜和生菜等，這些蔬菜的成熟期一般都在夏季，適宜在溫暖潮濕的環境中生長，而且營養價值極高，并且都還可以作為盆栽在家中種植，同時種植的方法也非常簡單，存活率很高。

夏天有什么蔬菜

1、辣椒

辣椒的品種極多，有燈籠椒、朝天椒、甜椒等，一般的辣椒呈現紅色、橘黃色、綠色等。通常用作蔬菜或者調味品。辣椒適宜生長20度-25度的環境中，對土壤要求不高，十分容易種植。朝天椒還可以作為盆景栽培。

2、茄子

茄子是一種十分常見的蔬菜，富含多種維生素，極受大眾喜愛。其植株適宜生長在25度-30度的環境之中，對光照要求極高，如果給其提供的光照時間不夠，就會導致其植株生長緩慢且果實產量減少。

3、番茄

番茄又名西紅柿，其果實酸甜且肉質多汁，富含豐富的維生素c，可以生食、煮食、加工成番茄醬和番茄罐頭等，番茄原產于南美洲等地帶，現今世界各地均有種植，其果實未成熟時呈現青色，成熟后會變成紅色。

4、南瓜

南瓜喜光照，耐旱性強。適宜生長在疏松肥沃的微酸性沙質土壤中，南瓜品種極多，每一種南瓜的大小顏色形狀均不相同，但是其營養價值都十分之高，南瓜對生長環境要求不高，極易種植，而且產量大，荒年時期可以替代糧食、