秋葵：栽種時間在4-8月份，栽種后50天即可成熟。 冬瓜：在每年的夏秋兩季成熟。 四季豆：根系發達，但再生性弱，花冠初開為白色或黃色。 白菜：屬于秋冬的主要蔬菜之一。 辣椒：果期在每年的6-11月份。

有哪些蔬菜在秋天成熟

1、秋葵

秋葵為錦葵科秋葵屬植物，俗稱為羊角豆、黃秋葵、毛茄等，喜歡溫暖暖濕潤的環境，不耐嚴寒和酷暑，此外植株的栽種時間在4-8月份，栽種后50天即可成熟。

2、冬瓜

冬瓜在每年的夏秋兩季成熟，其果實呈長圓柱狀或者近球狀，表面被有硬毛和白霜，長度在25-60厘米之間，橫徑為10-25厘米，此外冬瓜的生長適溫為25-30度。

3、四季豆

四季豆又名蕓豆，是秋季常見的一種豆類蔬菜，其根系發達，但再生性弱，總狀花序葉腋抽生，花冠初開時呈白色或者黃色，之后會逐漸變為淡紫紅色。

4、白菜

白菜的品種豐富，喜歡冷涼的氣候，適合在土層松軟的砂質壤土內生長，而且白菜屬于秋冬的主要蔬菜之一，此外栽種白菜時，需要定期追施以氮肥為主的肥料。

5、辣椒

辣椒為一年生或者有限多年生草本植物，其果實呈圓錐形或長圓形，未成熟時為綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或者紫色，此外辣椒在每年的6-7月份開始成熟，一直到11月份才會結束。