稻谷和小麥的區別主要在于植株的外觀、栽種的環境、種屬的分別和食用的方法等。稻谷的穗為圓錐狀花序，栽種在濕潤高溫的地帶，屬于草本稻屬，小麥是穗為直立狀帶披針，栽種在溫暖干旱的地帶，屬于小麥系植物總稱。

小麥和稻谷的區別是什么

1、外觀不同

小麥的莖稈直立，叢生，穗狀花序直立，稱之為麥穗，果實淺褐色，有長披針的葉片，果實兩端稍尖或鈍圓，而水稻屬須根系，有圓錐狀的花序，且較為松散，分枝多，成熟后會下垂，小穗呈長圓狀，兩側壓扁，和小麥區別很明顯。

2、環境不同

小麥是一種適宜生活在土層深厚的地方的植株，喜歡深耕的環境，需要每日8-12小時的充足日照時間才能結出麥穗，而水稻喜歡高溫高濕的環境，對于土壤的要求不高，且每天只需要接受短時間的光照即可，沒有過多的要求。

3、種屬不同

水稻和小麥雖然同屬于五谷和三大谷物，也是最主要的糧食作物之一，但是小麥的小麥系植株的總稱，是世界上分布最廣栽種面積最大的糧食作物，而水稻屬于草本稻屬，是最古老的的糧食作物之一，有多種分支種屬。

4、食用方法

小麥依照播種的期不同分為冬小麥和春小麥兩種，主要食用方法是用碾磨研磨成白色粉狀物，稱之為面粉，再進行加工，而水稻的果實也就是俗稱的稻谷，有多種分類，去殼后一般稱之為大米、粳米、燦米、糯米等，是主要的糧食。