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大頭蝦是海蝦還是河蝦! 大頭蝦又叫什么

來源:發財農業網時間:2022-09-23 21:40:25編輯:wu 當前位置:發財農業網 > 漁業 > 手機閱讀

大頭蝦是海蝦還是河蝦! 大頭蝦又叫什么

大頭蝦是河蝦,因其頭部比其它部位更大,因而得名,大頭蝦味道鮮美,能做成紅燒大頭蝦、香辣大頭蝦、大頭蝦海鮮匯、油炸大頭蝦等菜肴,若想讓大頭蝦保留原汁原味的鮮味,烹飪時最好選擇水煮。
 
大頭蝦是海蝦還是河蝦! 大頭蝦又叫什么
 
大頭蝦是海蝦還是河蝦
大頭蝦是河蝦。大頭蝦這個名詞來自廣東,粵語中的意思是形容一個人很粗心,通常說一個人老是丟三落四,就說他很“大頭”或“大頭蝦”,并不是腦袋很大的意思。
 
一、大頭蝦怎么選購
 
1、注意地域上的區別
 
要做出高品質的龍蝦菜肴,必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦,這里的龍蝦個大,肉質富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味
 
二、挑選鮮活大頭蝦
 
1、在挑選龍蝦時,以生猛活龍蝦為重點,再進一步觀察其肉量多少,肉質鮮美與否;優質的龍蝦頭身均勻,外殼薄且滑,體型大,動作敏捷,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密。
 
2、龍蝦雖然生命力強,但運輸困難,很容易死掉,而且它與黃鱔、螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物,一旦死掉很容易變質,因此千萬不要食用死龍蝦。

 

 

 

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