碧螺春屬于綠茶類，為中國十大名茶之一，又叫做洞庭碧螺春，形似螺旋，茸毛遍布茶葉整體，每年開春后開始采摘，谷雨后結束，采摘時要達到早、嫩、凈的三個要求，并保持葉芽大小均勻一致，加工時采用抖、揉、炒三種手法交替進行。

碧螺春是什么茶

碧螺春屬于綠茶類，為中國十大名茶之一，產于江蘇洞庭山一帶，又叫做洞庭碧螺春，形似螺旋，而且沖泡后的茶水銀澄碧綠，清香襲人，口感清涼。

碧螺春采摘技術

碧螺春采摘時要達到早、嫩、凈的三個要求，每年開春后開始采摘，谷雨后結束，采摘之后必須進行精心挑選，保持葉芽大小均勻一致，挑選之后將其攤放在陰涼通風處，促使茶葉輕度氧化。

碧螺春怎么加工

將碧螺春放在溫度為70度左右的鍋中，采用抖、揉、炒三種手法交替進行，隨著茶葉中的水分減少，逐漸形成條索狀，然后繼續翻炒，等茶葉達到六七成干時，降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。

碧螺春外形特點

碧螺春的葉芽纖細，呈卷曲螺形狀，茸毛遍布茶葉整體，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄和黃葉，具有芽小葉大的特點。