生菜是葉用萵苣嗎？其實別說是城里人，就是很多農(nóng)村人也不太清楚生菜和萵苣的關系。生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
1.生菜是葉用萵苣嗎
萵苣和生菜均是菊科萵苣屬植物，但萵苣不是生菜，而生菜是萵苣。具體來說，萵苣按照食用器官，可以分為葉用萵苣和莖用萵苣兩種，生菜就屬于葉用萵苣，可以生食，味道清爽可口。
而我們常說的萵苣是指萵筍，筍肉翠綠，質(zhì)地清脆，屬于莖用萵苣。所以說，萵苣包括生菜，但指的不僅僅是生菜。生菜屬于葉用型的萵苣，可食用部分通常是嫩葉。
2.生菜的形態(tài)特征
生菜根系淺而密集，主要集中在20cm土層中。株高約為25-100cm，莖直立，單生，短縮，基葉互生于短縮莖上。
生菜的基生葉及下部莖葉大，呈倒披針形，顏色為深綠色或黃綠色、翠綠色，長約6-15cm，寬約1.5-6.5cm，葉面平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展，心葉松散或抱合成葉球。
頭狀花序于莖枝頂端排成圓錐花序，瘦果倒披針形，淺褐色。
一、生菜是葉用萵苣嗎？
萵苣和生菜均是菊科萵苣屬植物，但萵苣不是生菜，而生菜是萵苣。具體來說，萵苣按照食用器官，可以分為葉用萵苣和莖用萵苣兩種，生菜就屬于葉用萵苣，可以生食，味道清爽可口。而我們常說的萵苣是指萵筍，筍肉翠綠，質(zhì)地清脆，屬于莖用萵苣。所以說，萵苣包括生菜，但指的不僅僅是生菜。生菜屬于葉用型的萵苣，可食用部分通常是嫩葉。
二、生菜的形態(tài)特征
生菜根系淺而密集，主要集中在20cm土層中。株高約為25-100cm，莖直立，單生，短縮，基葉互生于短縮莖上。生菜的基生葉及下部莖葉大，呈倒披針形，顏色為深綠色或黃綠色、翠綠色，長約6-15cm，寬約1.5-6.5cm，葉面平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展，心葉松散或抱合成葉球。頭狀花序于莖枝頂端排成圓錐花序，瘦果倒披針形，淺褐色。
三、生菜的三個種類簡介
1、結球生菜
頂生葉形成葉球，呈圓形或偏圓狀。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉片表面平滑或皺縮。
結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，在生長期間需要充足的陽光，光線不足易導致結球不整齊或結球松散。
2、皺葉生菜
皺葉生菜不結球，葉片呈長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉片表面皺縮，簇生葉叢如大花朵一般。
皺葉生菜的主要特征是不結球，主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
3、直立生菜
直立生菜的主要特征是葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質(zhì)較粗，風味較差。
這個變種的生菜市場需求量小，品種也較少，分布地區(qū)不廣，在國內(nèi)很少種植。
