10-30天就能收成的菜有很多，主要是以羽衣甘藍、菠菜、生菜和大白菜等為主。羽衣甘藍只需要20天左右就能成熟，菠菜的生長速度在家常蔬菜里是最快的，生菜成熟需要30天左右，而大白菜也只需要20-30天即可收獲。

10-30天收獲的菜

1、羽衣甘藍

羽衣甘藍是甘藍類的蔬菜，但并沒有一般的包菜那樣的球型結構而是花型的結構，它對于環境并不挑剔，是最耐寒的幾種蔬菜之一，在陽臺或小院中都能栽培，生長發育期間只要保證其有充足的水分供應和肥料的話，20天左右就能成熟。

2、菠菜

菠菜是生長發育的速度最快的幾種蔬菜之一，也是為數不多的能夠忍耐蔭蔽和弱光環境的蔬菜之一，在7-8度左右的低溫下也能正常生長，比較耐寒，等到其葉片生長得比較翠綠的時候就可以收獲，太晚收獲其口感會下降。

3、生菜

在快速生長采收的短期蔬菜中，生菜也是非常常見的種類，一般來說在播撒下生菜種子之后大約10天就能夠收獲新鮮的生菜，生長的速度堪稱一天變化一次，它本身喜歡比較低的溫度，在夏天的時候要適當的遮陰，也可以盆栽。

4、大白菜

大白菜也是比較常見的速生型蔬菜之一，這種作物喜歡生活在較為涼爽的環境中，一般在春秋兩季進行栽種，但冬季也可以進行培育，收獲期在30天左右，但如果想要追求口感，20天左右時就可以進行采收并食用了。