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獼猴桃是一種非常營養豐富的水果，通常情況下，熟透的獼猴桃果肉應該是柔軟而多汁的。

如果您手上的獼猴桃感覺硬邦邦的，可能是因為它還沒有完全成熟。

不過，即使是未完全成熟的獼猴桃，也是可以食用的。未成熟的獼猴桃通常會比成熟的獼猴桃酸一些，口感會略微生澀。

如果您喜歡酸味的水果，可以嘗試食用未成熟的獼猴桃。不過，如果您對酸味敏感或不喜歡酸味，那么最好等待獼猴桃完全成熟后再食用，以獲得更好的口感和味道。

另外，如果您想加速獼猴桃的成熟過程，可以將其放置在室溫下，避免暴露在陽光直射下。同時，將獼猴桃與其他水果（如香蕉、蘋果）放在一起，可以加速其成熟過程。

總之，未完全成熟的獼猴桃是可以食用的，但口感可能不如完全成熟的獼猴桃好。如果您對口感要求較高，建議等待獼猴桃完全成熟后再食用。