1、綠茶：屬于不經發酵的茶葉。2、黃茶：茶性較寒，品種較少。3、白茶：湯色黃綠清澈，清淡回甘。4、青茶：又叫烏龍茶，屬于半發酵的茶葉品種。5、紅茶：加工時不用殺青，而是通過萎凋減少水分。6、黑茶：原料較粗老，發酵時間較長。

中國六大名茶是哪幾種

1、綠茶

綠茶屬于不經發酵的茶葉，加工后鮮葉的顏色沒有什么變化，保持了天然的顏色，而且綠茶茶性偏寒，制作時經過殺青、揉捻、干燥等過程。

2、黃茶

黃茶在干燥之后，還需要進行悶黃的過程，才能形成黃茶本身特有的品質特征，茶性較寒，品種較少，常見的有君山銀芽、蒙頂黃芽、平陽黃湯等。

3、白茶

白茶屬于輕度發酵的茶葉品種，加工時不用炒和揉，只用將細葉曬干或用文火烘干，從而使白色茸毛完整的保留下來，白茶的湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。

4、青茶

青茶又叫烏龍茶，屬于半發酵的茶葉品種，制作時采用搖青這一特殊工藝，使其略微發酵，葉色稍微變紅，而且青茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甘甜。

5、紅茶

紅茶加工時不用經過殺青這一步驟，而是通過萎凋，使鮮葉失去部分水分，再進行揉捻，以破壞細胞結構，讓茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化。

6、黑茶

黑茶的原料較粗老，加之制作過程中堆積發酵時間較長，所以導致葉色呈暗褐色，黑茶根據品種還可以分為緊壓茶、散裝茶和花卷。